غير مصنف

كيفية صنع موس شوكولاتة رائعة


تذوب الشوكولاتة بعناية في حمام مائي. لقد استخدمت 1 بار مع 90٪ كاكاو و 1 بار مع 70٪

لدي موقد يعمل بالحث الحراري حتى أتمكن من مراقبة الحرارة جيدًا. ابدأ بحرارة منخفضة جدًا وزدها فقط إذا لم تذوب الشوكولاتة حقًا.

بينما تذوب الشوكولاتة نخفق الكريمة ونضعها في الثلاجة.

افصل بين 4 بيضات واضرب بياض البيض مع قليل من الملح (في أوعية نظيفة جدًا) حتى يتجمد. احفظه في الثلاجة.

نأخذ صفار البيض مع السكر ونخلطهما في وعاء كبير. أثناء الخلط أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي. يجب أن يصبح الخليط رغويًا وأخف وزنًا.

عبارة عن صفار البيض مع السكر بعد حوالي 3-5 دقائق من الخلط.

إلى خليط صفار البيض ، أضيفي الشوكولاتة المذابة بعناية (ليس كلها مرة واحدة) واستمري في الخلط. سوف يتحول إلى كريمة سميكة. هذه خطوة حاسمة لذا لا تتوقف هنا :)

أضف بياض البيض القاسي خطوة بخطوة. ستكون القطعة الأولى صعبة لأن الشوكولاتة ثقيلة جدًا ولكنها تصبح أسهل بسرعة كبيرة. مقاومة لخلطها بقوة.

بعد دخول بياض البيض بالكامل ، أضيفي الكريمة المخفوقة شيئًا فشيئًا.

فقط لأنها تبدو جميلة.

فويلا ، يمكنك الآن سكبه في وعاء وتركه يتماسك في الثلاجة. استمتع بلعق الشوكولاتة من جميع الأواني التي استخدمتها :)

والاستهلاك السريع الذي لا مفر منه للموس (أفضل خدمة مع الأصدقاء)


شاهد الفيديو: إعملى تورتة موس الشوكولاتة كالمحترفين. Chocolate Mousse Cake (يونيو 2021).